魔芋是天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，在中国栽培、食用历史已相当悠久，现在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区等都有分布，而且其种类丰富，营养价值高，含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。