臭猪肉是四川特有的一种美食，历史悠久，其制作手法十分传统独特，经过密封处理发酵的臭猪肉在当地属于珍贵的食物，拥有生吃、熬汤、下馍馍等多种吃法，其口感入口的时候很苦，咀嚼之后会有比较浓郁的酒香，别有一番风味，让人回味无穷，当地人在祭祀、招待贵宾时都会用到。