香辣兔头是四川自贡市大安区的一个特色著名菜肴，是以兔头为主要原料制作而成的，成品肉质细腻，味道鲜美，风味独特，有着丰富的营养成分，具有很高的消化率，是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，深受广大群众的喜爱。