澄海狮头鹅是主要分布在中国粤东各地的大型鹅种，作为世界最大型鹅种之一，其最重可以达到12公斤，这种鹅行动迟钝，觅食能力较差，一般以人工饲养为主，狮头鹅肉质鲜美，富含蛋白质、维生素B2、维生素E等营养物质，历来也广受青睐。