南澳牡蛎是广东省南澳县特产，该产地海洋资源丰富，海洋生物饵料多样，十分适合南澳牡蛎的养殖生产，南澳牡蛎蛎壳呈翠绿色，近等腰三角形，蛎体肉质饱满细嫩，呈乳白或灰白色，口感鲜美细嫩，多吃不腻，拥有多种食用方法，含有较高的营养价值，食用具有滋阴、降火、美容等作用效果。