常德牛肉粉是中国的特色美食之一，也是湖南本地的一道经典美味，常德生产米粉有着悠久的历史，来源可追溯到清朝光绪皇帝时期。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。而经过漫长的时间沉淀，湖南人逐加以改进使其口味变辣变咸，并加入各种香料，最终就有了今天常德牛肉粉的样子。