黄板泥鳅产于天津市宝坻区，泥鳅的体形在腹鳍以前呈圆筒状，由此向后渐侧扁，头较尖，体背部及两侧深灰色，腹部灰白色。泥鳅所做的美食味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品。