郑州烩面是流行于河南省郑州市及周边地区的一种传统河南小吃，其属于豫菜，其二十世纪八十年代发展至今，也具有几十年的历史，其主要由小麦面粉，羊肉，木耳，香菜，鹌鹑蛋等食材组成，不仅味道鲜美，汤好面筋，回味无穷，而且经济实惠，营养丰富，现已拥有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。