鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜，其主要由黄河鲤鱼制成，而且鲤鱼，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅，菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。