水东芥菜是广东省电白县特产,该产地地理气候条件特殊,产出的水东芥菜叶片扇形,叶色翠绿,叶柄青里透黄。经过烹制的芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,没有寻常芥菜的那种苦涩之味。反而还具有一种特殊的鲜香气味,食用能增进食欲,帮助消化,还具有清热解毒、抗菌消肿的作用。