这道也称作樊川小肚的蒲包肉，是江苏高邮市的传统特色美食，这道美食历史十分悠久，在清代就有它的身影，其以猪肉，放入葱、姜、糖等搅拌均匀，在加上一些调味品制作而成，吃起来口感酥脆，入口即化，外酥里嫩，肥而不腻，历来也十分的受欢迎。