千层油酥饼是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进，经制酥、和面、制饼、煎烤而成的陕西特色小吃，在当时风靡一时。其特点是色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口，受到很多人的喜欢。