老豆腐是山东省以豆腐为原料的传统小吃，历史悠久有2000年了，老豆腐外观洁白明亮、口感嫩而不松，卤清而不淡，风味独特，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，相较豆腐脑工艺性更强，一般用做山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。