白洋淀熏鱼是白洋淀边的传统风味食品，其美食制作技术已有数百年的历史，现如今只需要在铁锅里铺陈白糖和小米，把熟鱼置于铁蓖子上，点燃锅底木柴，以白糖和小米烧焦后即可，食用有着独特的风味和口感，咀嚼时柔韧有劲，清香可口，鱼刺能全部剔出。是居家就餐、款待宾客、馈赠亲友的上乘佳品