白洋淀菱角是河北沧州任丘市特产，白色菱角肉粉性微甜，吃法有三种，一种是手剥嫩菱，第二种食法则是待菱角或熟后，采摘回来带着硬壳煮熟后食用，第三种食法则是将菱角晒干后剥出菱米用作熬八宝粥用。菱角属于高碳水化合物，低脂肪食物，含有丰富的钙、铁、磷、维生素等营养成分，常食菱角，有健身强体，预防疾病的功效。