张家港刀鱼是张家港的一种春季鱼类，这种鱼主要呈现银白色，身体细长，肉质鲜嫩，香味浓郁，口感极佳，可以适用于任何烹饪方式，而且每个口味都十分独特，深受当消费者的喜欢。