驴肉烧饼又名驴肉火烧，是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，是将卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面，口感肥而不腻，回味醇厚，富含蛋白质，氨基酸，矿物质等营养成分，还拥有补气养血，滋阴补肾，益精壮阳，利肺的食用功效。