河间驴肉火烧是河北省河间市的一种传统名吃。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近地区正宗河间驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。河间驴肉火烧不但口味好，并且具有较高的营养价值，有良好的保健作用，能为人们提供良好的营养补充。