桃玉叶并非是樱桃做成的菜，反而是一道大荤菜，是用青蛙肉做成的。 一般选用的青蛙腿上的肉，切一些下来，然后放入油锅里面进行炸制，等到熟了之后就成为了我们常见的樱桃的形状，但是这时候并没有完成，而是要用肉再放入锅内继续炒，添加一些调料，使其变色，然后配上卤好的猪肝，摆盘装点即可。吃着肉质超级嫩，不同于其他肉的味道，是一种很奇妙的口感，吃一口味道绵远悠长，在嘴里迟迟不散。