凉州核桃是中国甘肃省武威市凉州区特产，也是国家地理标志保护产品。它的果仁饱满且肉质细腻，外壳坚硬且颜色呈深棕色，味道香甜可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，被誉为“硬壳里的软黄金”。凉州核桃生长在天然的条带状绿洲沙漠中，经历了漫长的自然生长过程，其品质独特，受到广泛的青睐，成为了国内外市场上备受追捧的高端休闲零食。