布利尼薄饼是以面粉，牛奶，奶油为原料，加上糖，盐从而制成面糊状制作而成的特色美食，其口味有咸有甜，造型各异，历来不仅是俄国传统节庆谢肉节的应景食品，也是十大俄罗斯的特色食品之一。