长治山楂饼是一种产自中国山西省长治市的特色山楂制品，它是由新鲜的红山楂、糯米和白糖等原料制作而成。制作过程由选材、洗净后、磨浆、过滤处理、翻糖、均匀搅拌、包装等环节组成。