产自于四川省自贡市的一道特色美食自贡火边子牛肉是四川的传统的川菜之一。火边子牛肉以牛肉为主料，搭配多种调料和火锅底料炒制而成。它的特点是色泽亮丽，口感酥脆，味道鲜美，辣劲十足。火边子牛肉以其麻辣香辣的味道和丰富多样的配料吸引了众多食客。在当地非常受欢迎。