万安玻璃红鲤鱼是江西“三红”之一，其外形通红，颜色艳丽，不仅可以当做观赏鱼，而且也凭借较高的营养价值，是非常受欢迎的美食，该鱼肉质细嫩，味道鲜美，比普通鲫鱼的营养高出不少，而且对人的身体还有一定的保健作用。