瑞金米酒是在瑞金逢年过节、婚庆寿诞等重大场合中必备的饮品，其色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，回味悠长，而且营养价值高，具有舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳的功效，此外，瑞金米酒还可以用来烹饪一些具有腥味的美食。