瑞金芋子饺是瑞金市十分常见的传统地道小吃，其用芋子，地瓜粉，加上一些配料制作而成，瑞金芋子饺口感独特，皮白嫩软糯，馅料鲜美可口，历来就是当地人民日常饮食中的一道常见菜品。