瑞金咸鸭蛋产自赣州瑞金市，其以新鲜鸭蛋为主，经过腌制而成，制作出来的鸭蛋外壳洁净、完整，富有弹性，而且蛋黄含油量也非常的多，晶黄剔透，此外，鸭蛋中还富含诸多有益元素，老少皆宜。