酒糟红鱼是流传于瑞金市的传统特色地方美食之一，其以优质的淡水鱼为食材，经过腌制后，和酒糟一同制作而成，其味道独特，香气浓郁，不仅具有鱼肉的本质味道，而且还有淡淡的酒香，吃起来也是十分的爽口。