粉皮炒肉是一道以粉皮为主要原食材，加上姜、香菜、蒜、干辣椒、八角制作而成的传统美食，粉皮口感滑嫩，耐嚼，具有一定的韧性，历来就广受江西地区人民的喜欢，是当地知名特产之一。