高安挂面是高安市的特产，对于这道美食的制作，要求具有高超的工艺水平，因为其全程都是纯手工，而且高安挂面历史悠久，自宋代起始以来，一直就以白嫩细长，水煮清爽，风味独特，易于消化的特点从而闻名遐迩，不仅是家长常备的主食，同时也是迎亲、馈赠、接友的理想食品。