长江野生甲鱼产自长江流域的甲鱼品种，野生甲鱼比人工饲养的甲鱼口感更好，肉质更香，具有高蛋白、低脂肪等营养价值，被认为具有滋补身体、延年益寿的功效，但是因为生态环境的破坏，其在市场上的数量比较稀少也十分的珍贵。