高安腐竹是自唐代以来，距今已有1000多年历史的国家地理标志产品，其主要以优质黄豆为原料，经过复杂的传统工艺制作而成，使得腐竹不仅外观好，口味正，而且其还具有止咳清痰、解毒养肾等功能，对身体也有一定的益处。