黑抓饭是新疆的一道特色美食,其抓饭食材并不复杂,做法也简单,将皮牙子炒微糊,不要焦糊,再放入大米焖熟后将锅内的所有食材翻动搅拌即可,做熟的抓饭油亮生辉,味香可口,具有色、味、香俱全的特点。