西瓜烤肉是南疆地区的一道特色美食,其制作工艺繁复费时,要把西瓜里面的西瓜瓤去掉,放进提前腌制好的羊肉,之后放到馕坑里烤熟即可。制作出来西瓜烤肉,羊肉微甜,丝毫吃不出来羊肉膻味,西瓜味非常浓厚,味道清香,很有异域风情,口味非常独特却又和谐。