面肺子是新疆的一道面食小吃,主要由面和羊肺等材料制作而成,制作方法简单,需要将面捣鼓成面浆的样子,再把面浆灌入羊肺后放入锅中煮熟便即可食用,成品美味独特,口味酸辣,色味俱佳,软嫩可口,属于新疆特色菜肴。