大盘鸡为著名的新疆特色菜肴,其来源历史考究,是一个典型的多民族融合的菜谱,制作工艺精细,做好的大盘鸡鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。