天麻一般在冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，质量优良，春采者名春麻，质量不如冬麻好。其药性平和，主入肝经，为治眩晕的要药，其功用主要为平肝息风。且这种药材经常搭配药膳食用，营养价值是很高的。