莼菜主要种植在素有中国莼菜之乡美誉的利川市，这里的莼菜不仅种植面积，产量高，而且其口感润滑，不仅富含诸多丰富的营养元素，同时还具有一定的抗癌作用，被认为是蔬菜中的珍品所在。