乌镇白水鱼是浙江省嘉兴市乌镇的风味小吃之一。乌镇河网密布，河鲜自然是不计其数，鲫鱼、黑鱼、虾、白水鱼，样样原汁原味，鲜美无比。其中白水鱼尤其受到当地人和游客的喜爱。乌镇白水鱼制作工艺并不十分复杂，选材是关键，选用品质优良的白水鱼能为该菜品增添光彩，广受喜爱。