开封花生是一种以中国河南省开封市为原产地的花生。现如今已成为了当地特产，开封花生有着悠久的历史的种植历史，种植面积光范，品质十分优秀。它的特点是果仁大而浑圆，皮薄易剥，肉质酥脆，香味浓郁，营养价值高。