桂花鸡头肉是苏州著名的传统美食，这道菜以鸡头肉为主要材料，加上桂花和一些调料烹制而成，具有色泽金黄，肉质鲜嫩，口感酥软，香气四溢的特点，而且桂花的香气和鸡头的美味也是融为一体。