长江银鱼是主产自洞庭湖的特产，是一种身体为透明色，体长可达2寸的鱼类，这类鱼营养高，经济价值也高，是非常受欢迎的珍稀鱼类，历来还出口于国外等地区，该鱼肉质细嫩，味道鲜美，得到了很多消费者的喜欢。