澳洲龙虾全称为澳洲岩龙虾，简称澳龙，是一种淡水类海产经济名虾，该虾主要来自于澳洲的南部和澳大利亚塔斯曼尼亚岛，澳洲龙虾有着适应力强，对环境的忍受力高，杂食性，生长快容易养殖等多个优点，且该龙虾味道鲜美，肉质紧实，滑脆，身上所带来的经济效益十分高。