法国蓝龙虾又名布列塔尼龙虾，是一种原产于法国布列塔尼和英伦海峡里的龙虾，它们全身覆盖有蓝色的甲壳，十分漂亮，但法国蓝龙虾的生长速度非常缓慢，均生长期达到了7年左右，要脱壳至30多次，平均身长才能达到12英寸左右。法国蓝龙虾的肉厚，鲜美，味道浓郁和甜爽均不受法国蓝龙虾的生长期长段影响。