沁水刺槐蜂蜜是一种以沁水县特产的刺槐花蜜为原料造而成的蜂蜜产品。沁水县地处于中国山西省，这里的刺槐花是当地的一种特产花卉，具备浓郁的花香和十分丰富的花蜜。沁水刺槐蜂蜜也因此而产生。沁水刺槐蜂蜜的特点是颜色浅黄，清澈透明，口感细腻甜润。