紫米是产自湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培的较珍贵的水稻品种，其作为补品，有紫糯米或“药谷”之称，而且营养价值丰富，有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效，蒸出来的米饭也是清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高。