黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，其最早在陕西洋县种植，种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种，因为营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉，而且用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。