方记水饺，桐城市特产。方老的水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近，深受消费者喜爱和欢迎，后方老年事已高，但喜艺有传人，子承父业，于城区多处经营方记水饺，技艺得到传承，来往品尝之人络绎不绝。