平水珠茶是浙江独有的传统名茶。其外形浑圆紧结，故又称“圆茶”。色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。