南充冬菜又称顺庆冬菜,是一种半干态非发酵性咸菜,以芥菜嫩尖为为原料,采用传统工艺精制而成,产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁,味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口,营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。